10、西瓜酪(2/3)

碰碎了，撒的到处都是，看你怎么办？”

“不怎么办，凉拌。”要不是买太多招人怀疑，她都想把副食店搬空。何剪烛是搞采购的，最擅长买东西。

拎了油壶上楼，她叮嘱三哥，“把车还了，再去副食店帮我称3两洋粉，买完赶紧回来，我急用。”

小何同样没放过系统，“去花坛转转，采点薄荷叶给我。”薄荷这东西很好成活，种下一棵能连成一片，附近有好多，一点不难找。

【你见过谁家系统干体力活？】大圣的猴儿音满是不可思议。

“我就见过你一个系统，我又没有三头六臂，你不干谁干？”系统能把她头发揉成鸟窝，采点叶片子不小菜一碟，这也是现成的劳力。

家里的二霜已经把父母的物品打包好了，见小妹买了一堆东西，正要搭把手帮忙拿去厨房整理，被何剪烛制止，“二姐，我看书头疼，你去把咱爸的那些工具书收拾出来好不好？”

“行。”话少的人有一点好，从不问东问西。

东西买的杂，但量不大，何剪烛三两下就归置好了。取出一个盆，接满自来水，先把西瓜镇上，等三哥回来就能杀西瓜吃了。

她又把买回来的绿豆洗干净，打开煤气罐，煮豆子。

盯着天然气燃烧的蓝色火苗，小何心里直道可惜。这个时候除了大院，还有个别工业城市的工人村，其他地方就没有能用上这么干净的能源的。离开这里，她得烧煤、烧柴火了。本着不浪费的原则，她要把这罐煤气全部用完。

一个好的厨师要有统筹能力，同时并行多件事。

橱柜里有何母阴干的老面肥，何剪烛抓了一把出来，用水泡开。又舀了些玉米面，筛掉杂质和虫子，加入老面肥，做发面饼子吃，这是他们三兄妹今晚的晚餐主食，同样也是这个时代的主流饭。

刚活好面，系统就完成了采摘薄荷叶的任务。

【呸！】他从自己仅容纳20个中号饭盒的小空间里吐出一摞叶子。

何剪烛被逗笑，“怎么还带上情绪了？来我考考你，猜出我要做什么了吗？”

【洋粉是琼脂，你要做西瓜酪。】

“还没笨到家，西瓜太少，捎带脚再卖点绿豆汤。接下来这几天，我们不做中餐，只卖甜品。”

甜品制作简单，出货量大，所需材料也不多。别的地方的人舍不得花钱，但在高收入的西郊公务员区应该不缺市场。短期内服务200人以上的目标通过卖甜品最容易达到。

小山子个高腿长，回来得也挺快，热得满头大汗，不忘嘚啵，“小五，还是你运气好，就这么一会儿功夫，一拖拉机西瓜就被抢光了，来晚的都在骂娘呢。副食店里有不少人买洋粉，我差点没抢到。你买那么多干啥？一两洋粉就够用好一阵子了。”

“多了比少了强，用不完存着。”何剪烛白他一眼，话真多，一点没有二姐可爱。

找来家里最大的菜刀，小何咔嚓一下把大瓜劈两半。小山子吓得一哆嗦，杀气好重。

八月主流瓜，别名大花翎，这种瓜水分足，偏肉瓤，沙度一般，口感跟细货，庞各庄的黑蹦筋比起来差挺多，但却更适合挤出水分，做西瓜酪。

三兄妹使劲往肚子里塞，顶多能吃下一半西瓜，剩下的一半，小何找来干净的纱布，滤掉果肉和瓜子。

这大花翎不但皮薄，果肉含水量真的不一般，估摸着能达到90%，5斤左右的瓜，去掉果皮，得到了1800克果汁。

撇去浮沫，放在一旁待用。

灶上的绿豆经过一个小时的小火慢煮，已经开花起砂，正好空出灶头。重新起一锅，按照西瓜汁的比例，何剪烛放了12克洋粉，用500克清水化开。

熬到窝里的溶液成胶质，趁热倒进西瓜汁里，边倒边大力搅拌，让琼脂跟火红的汁水充分融合。没有经过胡乱改良的老品种西瓜，果香浓郁，随着搅拌，香气慢慢飘散，是独属于夏天的清爽好味。

静止过后，得到一大盆亮晶晶似玛瑙，似钻石的超大果冻。

不愧是清宫御膳，这西瓜酪光看颜色就让人心情愉悦，暑热消散大半。剩下那一半，该系统登场了。

“大圣啊，”何剪烛的