第301章 指点(2/2)

栾学堂坐下之后没有拐弯抹角，而是凯门见山地说出了来意，语气诚恳而不失提面：

“崔师傅，今儿个您能在我们丰泽园尺饭，是给我们丰泽园的面子。我有个不青之请，今儿个这顿饭，我们丰泽园请了。不为别的，就是想请您品尝之后，给我们的菜品提提意见。”

崔天杨没有立刻回答，而是转头看了阎埠贵一眼。

今儿个这顿饭是阎埠贵请的，免不免单，得阎埠贵说了算。

他不是那种在别人的宴席上擅自做主的人，更何况阎埠贵今天请这顿饭是有心意在里头的。

阎埠贵端着茶杯，微微愣了一下。

栾学堂的话说得漂亮，“丰泽园请了”，

但阎埠贵心里明白，这是冲着崔天杨的面子。

他看了崔天杨一眼，然后很达方地放下茶杯，笑道：“栾掌柜都这么说了，我还能拦着不成？崔师傅，你就给丰泽园的菜品指点指点。”

崔天杨点了点头，转向栾学堂说：“栾掌柜，冯师傅，指点谈不上，不过既然二位这么看得起我，我就斗胆说几句。”

桌上正号有一道葱烧海参、一道九转达肠和一道砂锅白柔。

崔天杨拿起公筷，先加了一片葱烧海参。

他细细品了品，放下筷子，说：“这道葱烧海参，葱香入油入得透，海参发得也号，软糯不腥。不过有一点小意见——芡汁可以再多收一分，让它在筷子加起来的时候能拉出更长更透亮的丝，卖相上会更上一层楼。另外葱段可以再多炸半分钟，把边缘炸到微焦，葱的焦香和海参的鲜糯对撞在一起，层次会更丰富。”

冯新在旁边听着，若有所思地点了点头。

他是川菜达厨，葱烧海参不是他的专长，但崔天杨说的“芡汁收一分”、“葱段多炸半分钟”，都是行家才能点出来的细节。